Ξυνόμαυρο  

Το Σταφύλι

Κωδικός Ποικιλίας: 12159

Λατινική Ονομασία: Xynomavro

Συνώνυμα: Ξυνόμαυρο Ναούσης, Μαύρο Ναούσης, μαύρο Ναουστινό, Ποπόλκα, Πιπόλκα, Νιάουσα, Νιαουστινό

Περιοχές Καλλιέργειας: Δυτ. Μακεδονία, Ν.Θεσσαλονίκης, Χαλκιδική, Ν. Λαρίσης (Ραψάνη)

Φυτό: Ως φυτό, το Ξινόμαυρο είναι ζωηρό, εύρωστο, παραγωγικό, με ευαισθησία στην ξηρασία. Παρουσιάζει επίσης ευαισθησία στις ασθένειες του ωιδίου, του βοτρύτη και στον μολυσματικό εκφυλισμό. Ως προς τα υποκείμενα (άγρια αμερικάνικα αμπέλια πάνω στα οποία εμβολιάζουμε την κάθε ποικιλία αναλόγως περιοχής) παρουσιάζει πολύ καλή συγγένεια. Του αρέσουν τα εδάφη με ελαφρά έως μέση μηχανική σύσταση, με καλή στράγγιση, τα ασβεστώδη, ουδέτερα έως αλκαλικά μέσης γονιμότητας με γενικά ομαλή τροφοδοσία νερού. Στην καλλιέργεια πρέπει να αποφεύγονται οι αζωτούχες λιπάνσεις και το υπερβολικό πότισμα. Η βλάστησή του ξεκινά στα μέσα του Απρίλη και ωριμάζει μετά τις 20 Σεπτέμβρη ανάλογα με την περιοχή.

Το κρασί: Πολυδύναμη ποικιλία, ερυθρό κρασί με υψηλό βαθμό και οξύτητα, αρωματικό δυναμικό, καλό χρώμα. Επίσης ροζέ και αφρώδη κρασιά. Συμμετέχει σε οίνους ΟΠΑΠ(Νάουσα, Αμύνταιο, Γουμένισσα) καθώς και Τοπικούς Οίνους

Το Κλήμα - Ο Αμπελώνας