Σιρά
Το Σταφύλι
Κωδικός Ποικιλίας:
Λατινική Ονομασία: Syrah
Συνώνυμα:
Περιοχές Καλλιέργειας: Στην Ελλάδα η καλλιέργειά της ξεκίνησε από τη Σιθωνία, ενώ τα τελευταία 3 - 4 χρόνια καλλιεργείται ως συνιστώμενη σε 16 νομούς της χώρας (Πελοπόννησο, Κρήτη, Δωδεκάνησα, Μακεδονία, Θράκη, Στερεά Ελλάδα, Θεσσαλία).
Φυτό: Είναι ζωηρό, γόνιμο, μέτρια παραγωγικό, ευαίσθητο στα ακάρεα, το βοτρύτη, τους παγετούς της άνοιξης, την ξηρασία και τους ανέμους
(οι νεαρές κληματίδες σπάνε εύκολα).
Διαμορφώνεται σε κύπελλο και γραμμικό κορδόνι (Royat) και δέχεται κλάδεμα κοντό στα 2 μάτια ή μακρύ (αμολυτή των 5 - 6 ματιών) ανάλογα με τον κλώνο και την επιδιωκόμενη παραγωγή.
Το κρασί: Ανάλογα με τον κλώνο, το κλάδεμα, το έδαφος και την περιοχή, η ποικιλία αυτή μπορεί να δώσει κρασιά λιγότερο ή περισσότερο "δυνατά" μέτριας οξύτητας, με έντονο χρώμα, έντονα αρώματα, που γίνονται συνθετότερα κατά την παλαίωση.
Συμμετέχει στην παραγωγή αρκετών τοπικών οίνων (Ηρακλειώτικος, Ανδριανώτικος, Δωδεκανησιακός, Επανωμίτικος, κ. ά.).
Το Κλήμα - Ο Αμπελώνας
|
